Пищевая ценность черного риса
Черный рис содержит гораздо больше железа, кальция и фосфора, чем белый. Он богат витаминами В1 и В2. В черном рисе содержится большое количество антиоксидантов, протеина и пищевых волокон.
Все эти полезные вещества содержатся в наружной оболочке риса.
Полезные свойства черного риса
Черный рис идеально подходит для укрепления здоровья при остеопорозе, анемии, онкологии, болезней сердца и препятствует ожирению.
Восстановление организма
Черный рис употребляют при беременности и в послеродовой период, когда организм нуждается в витаминах группы В, Е и железе.
При проблемах с волосами и ногтями черный рис будет также полезен, так как содержит витамины, укрепляющие ногти и волосяные луковицы.
Для восстановления организма после болезней доктора рекомендуют включать его в меню пациентов.
Антиоксиданты
В оболочке черного риса содержится большое количество антоциана — одного из компонентов класса растительных полифенолов.
Из-за этого его называют еще «рисом, богатым кровью» или «рисом для медицины».
Этот гликозид, который окрашивает рис в темный цвет, предотвращает развитие болезней сердца и сосудов, онкологии, улучшает функции мозга и снимает воспаления.
Защита сердца
Черный рис снижает возможность появления атеросклеротических бляшек в артериях и предотвращает развитие инфаркта и инсульта.
Защищает печень и улучшает пищеварение
Употребление черного риса способствует детоксикации организма и очищает печень от вредных токсинов.
Черный рис содержит много клетчатки. Она устраняет запоры, вздутие живота и другие патологии в пищеварительной системе. Клетчатка связывает шлаки и токсины в ЖКТ, помогает выводить их и способствует нормальной функции кишечника.
Клетчатка помогает дольше оставаться сытым и способствует жиросжиганию.
Приготовление черного риса
Добавьте при готовке черный рис в пропорции 1 столовая ложка на 2 стакана обычного риса.
После приготовления вы получите рис фиолетового цвета. 
Время приготовления черного риса занимает больше времени, чем белого. Поэтому перед приготовлением рекомендуется замочить черный рис в течении 3 часов, промыть и добавить в белый рис.