Пишите нам

box@jprus.com

Наш адрес

Южно-Сахалинск Саппоро

График работы

пн-пт: 08.00 - 23.00, сб-вс: 10.00 - 20.00
10. 11. 2016   ·   Комментарии: 0   ·

Суси из тунца, самые лакомые кусочки

Японские повара, работающие в России жалуются, что посетители, в силу неизвестных причин, признают за тунец мясо только красного цвета. Чем темнее, тем лучше.

На самом же деле самые деликатесные кусочки тунца имеют светло-розовый и даже розово-желтый цвет. И вызвано это соотношением мышечных волокон с жиром.

В Японии самыми дорогими суси являются порции изготовленные из жирного брюшка тунца. А самый красный цвет имеет спинная мышца, самая нагруженная.

Японские повара выделяют у тунца (настоящего) несколько вида мяса:
– хонмагуро – “основной тунец”, самый демократичный по цене и вкусу, на его изготовление идут все виды тунцов.
– аками – “красное мясо”, – мясо из спиной части тунца.
– тю-торо – средняя часть, второй по цене и по вкусу (хотя для меня это самый вкусный вид суси).
– о-торо – нижняя, самая жирная часть тунца. Самый дорогой суси из тунца. Подают его только в элитных ресторанах.
Ориентировочная цена за порцию.
хонмагуро (аками) – 250 иен.
тю-торо – 500 иен.
о-торо – 700 иен.

Ваш комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Отправляя заявку, Вы разрешаете сбор и обработку персональных данных. Политика конфиденциальности.

Comodo SSL